油炸丸子停不好球（炸丸子的时候油为什么会溢出来）

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本文目录一览：

• 1、...丸子时,直接放到油里炸是不对的,你知道如何炸丸子才会外酥里嫩吗...

...丸子时,直接放到油里炸是不对的,你知道如何炸丸子才会外酥里嫩吗...

这时候，我们可以通过一只手挤压成型肉丸子，用另一只手把肉丸子放入锅中。你就可以在手里蘸一点油，那样肉丸子会很圆滑。如果不行，你能提前将肉丸子搓成一个球，随后一个接一个地放入油底里。

②加小苏打，能让丸子的外表更加酥脆，就算放一两天也不会变硬。③油温太低不能炸丸子，因此此时丸子在油中很容易变散不能成型，一定要全程用小火炸，不然容易糊。

火候控制 很多人在炸丸子的时候不知道如何控制火候，火太大丸子容易糊，而且外面熟了里面没熟。

年餐馆大厨师教大家炸丸子，学好这些小技巧，丸子外酥里嫩不吸油，炸丸子或是非常美味的，外酥里嫩，并且主要用途也是十分广泛的，过完年以后如果跟蔬菜搭配在一起段也是很不错的，即便是小朋友做为零食吃也非常美味。

炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。最后把油炸肉丸子装盘。

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